Ces fours disposent d`un brûleur et d`une turbine qui ventile et fait circuler l`air chaud dans la chambre de cuisson. Ils chauffent rapidement, mais n`ont pas d`inertie thermique. Trouvé sur http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-F.html
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Ces fours disposent d`un brûleur et d`une turbine qui ventile et fait circuler l`air chaud dans la chambre de cuisson. Ils chauffent rapidement, mais n`ont pas d`inertie thermique.